Incluyo la receta de financieros por la que muchos habeis mostrado interés

FINANCIEROS

Ingredientes:

500 Gramos azúcar glas
200 harina de almendra
200 gramos harina
9 gramos levadura en polvo
1 grmo de sal
500 gramos claras de hueveo
300 gramos de mantequilla

Elaboración:

Mezclamos en un bol el azúcar con la harina, la almendra, la levadura y la sal.
Incorporamos al bol anterior las claras de huevo, deben estar líquidas y ligeramente templadas.
Por otro lado ponemos en una cazuela la mantequilla al fuego hasta que tueste ligeramente, quedándonos un color dorado.
Cuando hemos obtenido el punto deseado en la mantequilla, la dejamos enfriar ligeramente para incorporarla a la mezcla anterior.
La masa resultante la dejamos reposar durante, al menos doce horas en la nevera.
Fuera de la nevera , y ligeramente templada, rellenamos los moldes que hayamos escogido para nuestros financieros, nos ayudaremos para ello de una manga pastelera.
Horneamos durante 5-7 minutos con el horno precalentado a 220º.
El tiempo de cocción puede variar en función del molde elegido.

Cursos de cocina

Os abro este espacio para los comentarios, consultas o intervenciones que estiméis oportunas, relacionadas con los curso de cocina que vamos celebrando en el aula.El otro día, Oscar Antiñano, un compañero que asistió al curso de cocina italiana, me hizo llegar al correo unas recetas de inspiración similar. Comparto aquí una de ellas y os animo también a compartir experiencias similares.


TERRINA DI FORMAGGI - APERITIVO
Ingredientes para 8 personas
100 gr. gorgonzola dulce
100 gr. taleggio (queso blandito de sabor fuerte... si no hay ese, otro)
100 gr. stracchino (queso blandito de untar)
250 gr. mascarpone
50 gr. nueces peladas
Almendras en lamelle (cortadas en thin layers)
Pimienta
Miel

Vas poniendo los quesos poco a poco en una fuente y los vas mezclando con un tenedor. Empieza con el mascarpone que es más fácil de mezclar. Al gorgonzola le quitas la parte durita.
Forras un molde pequeño de plum cake con papel de plástico y pones la mitad del queso. Pones una capa de nueces por encima. Añades el resto del queso (las nueces quedan enterradas en la mitad del queso).
Pones todo a enfriar en una nevera. A la hora de servir, sacas todo, quitas el papel y te queda una especie de ladrillo de quesos (con una capa de nueces al centro). Lo pones en un plato y forras el ladrillo con almendras.
Aparte pones un cuenco pequeñito con miel. Y lo sirves para untar con tostaditas.